主要营销手段

餐馆营销手段多样，旨在提升客户体验和品牌形象。首先，通过新服服务营销，许多酒店为老客户提供专属服务。例如，白建华经理介绍的臣鑫外婆桥大酒店，实行会员制，顾客需存入一定金额成为VIP，享受无噪音服务和专设的会员电话，方便高效。餐厅形象营销则着重于店面设计，如营造各种风情主题，如旧上海风情、越南风情、傣族风格等，以吸引顾客并提升餐厅氛围。

其次，媒体营销是扩大餐厅影响力的重要途径。餐饮人员可以通过邀请媒体参与活动或合作媒体制作专题栏目，如美食节目，来宣传餐厅特色和活动。此外，合理利用内部人员推销也是关键。专职和兼职推销员共同发力，经理们在顾客用餐全程提供服务，而服务人员则通过专业技巧进行无声推销。

菜单设计也是营销手段之一，餐馆可以设计丰富多样的菜单，如固定、循环、特色菜单等，格式、大小、颜色各异，以吸引不同需求的食客。综合运用这些策略，餐馆不仅能够巩固老客户关系，还能吸引新顾客，提升整体经营效果。