亚马逊能用中国的IP申请吗?

可以的，这个没关系， 但要确保你所用IP在相同时段，或者之后较长一个时段内不会有别的卖家使用（这个指的是卖家账号），以免发生关联。
买家账号无所谓，你想用什么IP怎么申请都行