亚马逊要求采购合同金额必须与开票金额一致吗

不一定。
根据亚马逊的要求，一般都要提交增值税专用发票，因此，准备时最好准备增值税专用发票，但有时一些供应商无法开具增值税专用发票，这样的情况下，要么准备普票+采购单据，要么找服务方代开一张相应的专票保留。就发票金额和数量而言，不一定要与采购数量完全一致，但每次开出的采购数量建议不要太少，而且采购单位的单价也可以稍微低一点。